Ingredienti
1 kg. di patate viola (pesate, sbucciate e tagliate a pezzi)
1/2 l. di acqua
1 presa di sale grosso
125 ml. panna da cucina
70 gr. di burro
noce moscata qb
Procedimento:
Fate cuocere 1 kg. di patate, già sbucciate e tagliate a pezzi, in mezzo litro d'acqua con un pizzico di sale grosso.
Quando le patate avranno assorbito tutta l'acqua e sono ben cotte, passatele con il frullatore ad immersione e rimettetele sul fuoco aggiungendo la panna, la noce moscata e il burro. Mescolate bene, aggiustate di sale e il vostro puré di patate è pronto per essere servito o accompagnato a qualche piatto.
Virgy
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