Ingredienti:
- 500 gr. di farina di ceci
- 2/3 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
- rondelle di cipolle fresche o rosmarino.
Procedimento:
In una ciotola capiente diluite poco a poco la farina di ceci con un litro e mezzo di acqua fredda, sciogliendo bene i grumi.
Salate e fate riposare almeno 3 ore, volendo anche tutta la notte.
Schiumate, e mescolate con due o tre cucchiai di olio; versate il tutto in una larga teglia da forno con i bordi bassi ben unta, in modo che venga non più alta di 2 cm.
A piacere si può cospargere con cipolle o rosmarino. Infornate a 200 C° fino a che avrà preso un bel colore dorato.
Virgy
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